ふと「モツ煮込み」が食べたくなったら

今日は帰宅途中

「あーなんかしょっぱいものたべたいな

モツ煮込みなんかいいなあ」

なんて思ってしまったものだから，もう口の中がモツ煮込みになってしまった。

こんな時間だから，コンビニで買っていこうと思ったけど，作るのもいいなと思い，スーパーへgo

さて，我が家では僕は主に煮込み料理やパスタ担当。

共働きだから，やれることはなんでもシェアして行います。

自分で言うのもなんだけど，結構

うまいんです！

さて，まずは材料から

• モツ１パック
• 大根
• こんにゃく
• 味噌
• 出汁のもと
• にんにく（チューブ）
• しょうが（チューブ）
• ゆず

今回は超高速で作るため，野菜は大根だけ。人参を入れるのもよし。

また，時間があれば白と赤をどちらも使うのだが，今回は出汁入り味噌を使います。味の入り方が高速でやるときはいい？かも。

今回の材料費はモツとこんにゃくだけだから３５０円でした。

これで，鍋いっぱい作れるのだからすごい。

では，作り方へ行きましょう！


まずは，鍋に水と酒を半々に入れてモツを投入。
火をつけてゆでこぼします。

このゆでこぼしは時間がなくてもやらないとだめです。

また，酒をいれることで，モツが柔らかくなります。


ゆでこぼしが完了したら，ごま油でニンニクとしょうがを炒めます。

いい香りがしてきたら

野菜，モツの順番に入れて炒めます。

油がからんだら，水を入れて煮込み開始

初めはあくが出てくるのですが，煮込んでいるとあくがなくなって，豚骨スープのような色になります。
こんな感じ

あくがなくなっているのがわかるでしょうか。

ここまできたら，出汁のもとを加えて，もう少し煮込みましょう。

ここまでの時間１５～２０分。


さあ，最後の仕上げ。

味噌を加えて，ゆずの皮を少々加えましょう。

おいしく食べるためのワンポイント。

うちだけかもしれませんが，ここで一日おいてから，もう一度煮込むと味がしみ込んでよりおいしくなります。

さあ，かんぱーい！